项目交流学习小结——谢旖卿

在韩国又松大学参加的两周厨艺交流项目，像一场充满烟火气的奇妙旅程，让我在美食的世界里收获技能、触摸文化，更因遇到可爱的韩国老师，多了许多温暖与感动。初到又松大学的厨艺教室，各种厨具整齐排列，空气中似有若有若无的麦香。我带着对韩国美食的好奇，对烘焙、料理的期待，忐忑又兴奋地开启这段旅程。而韩国老师们热情的笑脸、亲切的问候，瞬间打消了我的不安，就像冬日里遇到温暖的炉火，让我对接下来的学习充满期待。我记得最开始接触到的是法餐，我从前并没有太多的料理经验，对调料的量没有太多的概念，因为有语言障碍的问题，老师对我做的形容词大多只能简单形象，比如“like water”，不过跟在这句话后面最多的还是I help you”。后来，我们还学习了韩国泡菜，虽然对比之前的料理难度较低，但是却有鲜明的当地特色。制作中，从选白菜的挑剔，到抹盐、调酱料的细致，老师都一步一步耐心教。我笨手笨脚地给白菜抹盐，酱料也总涂不均匀，老师就蹲在旁边，轻轻握住我的手，一点点示范，嘴里说着“慢慢来，像这样，要让每片叶子都尝到酱料的味道呀”。在老师的帮助下，我做出的泡菜，发酵后有了正宗的酸辣味，这不仅是学会了一道菜，更触摸到韩国饮食文化里对传统的坚守，以及传承中的温暖。做巧克力麦芬时，老师严谨得像个科学家，强调面粉、黄油、鸡蛋的比例必须精准。可当我提出能不能加点坚果让麦芬更有趣时，老师眼睛一下子亮起来，笑着说“哇，这个想法很棒呀，美食就是要既有规矩，又有自己的小创意呀”。然后和我一起尝试，看着麦芬在烤箱里膨胀，香气飘满教室，老师像个孩子一样拍手欢呼，那种对美食的热爱和对学生创意的鼓励，让我明白烘焙不只是技术，更是带着温度的创作。千层面的制作复杂又有趣，面皮要擀得薄厚均匀，酱料要调得滋味交融。我在擀面皮时总是失败，老师就站在身后，用温暖的声音指导“手腕用力要均匀，就像对待生活里的难题，稳稳地、慢慢就好”。组装千层面时，老师会念叨着“这一层是生活的基础，那一层是惊喜的味道，就像我们的交流，要把不同的美好叠在一起”。当千层面在烤箱里变得金黄，老师开心地给我比大拇指。这两周，韩国老师们不仅教我厨艺，更用他们的热情、耐心和对生活的热爱感染我。他们会在休息时，给我们分享韩国的美食故事、街头趣事，会在我因为做不好菜着急时，温柔地安慰“没关系呀，失败也是美食的一部分，再试一次就好”。他们的笑容、他们的鼓励，让异乡的学习时光满是温暖。通过这次项目，我学会了韩国泡菜、巧克力麦芬、千层面等美食的制作，更理解了不同饮食文化的魅力。但最珍贵的，是遇到这样一群可爱的韩国老师，他们让我明白，美食连接的不只是味蕾，更是人心。这段经历，会成为我记忆里温暖的片段，提醒我无论何时，都要像老师们一样，带着热爱去拥抱生活、传递美好。烟火会散，但厨艺学习里的成长、老师给予的温暖，永远留在心底，成为我继续探索美食、拥抱世界的动力。