食品质量与安全191个人小结 夏薇

日月盈仄，辰宿列张，为期三个月的加拿大约克大学食品安全管理项目在同学们的大作业汇报声中画下了一个圆满的句号。在最后的汇报中，大家各显神通，将这个阶段的所学发挥殆尽，整节课精彩绝伦，令这几个月来的学习和听讲经历又在我的脑中浮现，实在是感慨颇多。因为这一个食品安全管理项目，我本学期的周五上午也拥有了不一样的精彩。原本清闲的上午也被新的知识占满，每周五早晨不得不离开舒服的被窝，早起的日子虽然艰苦，但是能够有这么丰富的收获和体验也不虚此行。我将从以下几个方面对这三个月的课程进行一个总结：

课程收获

最要细细谈到的自然是这三个月以来的学习收获了。这三个月，教导我们的老师从学富五车的教授到身经百战的实业从事者。他们不愿其烦地倾囊相授自己的所知所学，从国际上食品管理所用的法律法典，到餐饮环境中需要注意到的因素。最后的大作业，所学的种种课程汇集成为一个“Farm to Fork”的主题，言下之意就是一个农作物从农场中生产到变成食物成品呈现在餐桌上这一整个过程中的注意点，这不仅拉近了我们与食品生产的距离，老师对课程的精心安排也可见一斑。除了理论，本次项目的课程更加注重实际的应用，因为疫情的原因，我们无法亲眼看到那边食品生产的种种细节，但老师们还是尽可能地安排，通过视频的方式增加我们的了解。除此之外，布置的作业也不止简简单单的题目和回答问题，而是有多种多样的形式，让我们的思维更加发散。

最让我印象深刻的还属那节有关动物福利的课程。在以前的课程学习中不常听到这一名词，对于动物类制品，我们更多想到的会是它的潜在危害，例如屠宰中的环境因素、用具因素，或是各种畜类的生存条件如何，但“动物福利”这么切实的四个字是第一次这么详尽地被讲述，特别教导我们的教授在这方面是绝对的佼佼者，在“动物福利”领域有长达37年的研究经验，在国际上享有美誉。她从环境、饲养等各个方面讲述了动物福利的重要性，并辩证了这是建立在人类的利益上尽可能让动物少受一些伤害。这从一定程度上也启发了我，让我对人与自然的关系、人与食用动物的关系有了更进一步的思考。

我的感悟

塞涅卡曾经提到过，真正的人生，只有在经过艰难卓绝的斗争之后才能实现。这启发了我，让我在今后的学习中也受到了一定的影响。本次的课程最大的困难便是要克服语言的隔阂，尽管老师在讲课过程中已经尽可能照顾我们放慢语速，可是这对第一语言并非英语的我们来说还是不太容易。我们能做到的，只是在课后反复浏览课件，一次又一次地温习课上的录屏。维龙曾经提到过，要成功不需要什么特别的才能，只要把你能做的小事做得好就行了，想必也就是这个道理。

这一次的项目也启发了我，我开始思考，食品安全管理，到底是一种怎么样的存在，以及我国的食品安全管理，究竟有哪些先进和缺陷。从措施和标准法规来看，我国的食品安全管理越来越完善，每年也有3·15晚会来揭发行业中的不法操作，但就算如此，每年的食品安全事故还是在不断涌现。从宏观来讲，我国的食品安全管理也面临了以下几个重大问题：一二线城市和三四线城市的食品安全管理制度的完善度差异明显、外卖配送过程中的管理空缺……我国当今确实有着势如破竹的发展，然而不得不承认加拿大等一众欧美国家在食品安全管理方面比我们拥有更丰富的经验，这值得我们学习。

本次加拿大约克大学食品安全管理项目虽然在专业方面开拓了我的视野，但是国与国之间毕竟有别，很多细致入微的规定无法模仿，不过整体思路却可以仿照，想必这些在我日后的课程学习中也大有帮助。

致谢

在这三个月的旅程中，当然要感谢约克大学每位老师的倾情付出，他们对我们的悉心教导，把每一个知识点都清楚地罗列在PPT中；他们牺牲自己的夜晚教授给我们知识，感谢他们乐于不愿其烦地回答我们每一个问题。除此之外，当然要感谢我们学院的专业老师，谢谢他们能够给我们这一次的机会，不辞辛劳地联系远方的朋友，在假期时还能够关注我们的学习情况。还有中间机构的老师，感谢他们能够在课程中与我们相伴，与我们共同和不熟悉的操作系统和繁杂的软件“搏斗”，及时联系约克大学的老师解答我们的疑问，没有他们，这次的课程不会这么顺利，我们的课堂也会缺少许多精彩。我最要感谢的是能够在这次的课程中认识Sujoy。他让我见到了西方文化不同的一面。他让我见到了一位和蔼可亲的远洋老师对中国文化、中国语言莫大的热情。感谢他愿意随时随刻牺牲自己的课余时间为我们答疑解惑，指正我们作业和发音上的问题。他的每一次课前辅导都极力考虑到我们的情况，并适时做出调整。他对于语言的热情、对于学生的关爱在今后的求学道路中也会继续影响着我。

最后一个要感谢的人就是我自己了。非常感谢自己能够在每一个周五的早晨抵抗住困意学习，感谢每一次作业能够克服语言的障碍完成老师布置的任务，虽然中间有过不少次放弃的念头，有过很多次想要糊弄的念头，但最后都克服了，感谢那个坚持到最后的自己。

尽管还是有不少的遗憾和不足，我却非常庆幸能够经历这么一段难忘的时光。这一次的加拿大约克大学食品安全管理项目想必会成为我大学期间的精彩瞬间。