食品质量与安全191个人小结 杨佳荣
转眼之间约克大学交流项目已经结束，在此期间我学到了很多关于国际及加拿大食品安全的知识及应用，收获颇丰，虽然之前对于这些都有接触和了解，但通过系统的学习才知道自己了解的还是太少。食品安全影响着每个人的日常生活和健康,而食品行业是从远古时代乃至今后仍永不衰落的“日不落”产业。随着相关产业的迅速发展，对相关人才的需求量不断提升，高校的食品专业建设也越来越受到重视。作为食品专业的学生，在了解我国食品安全相关情况的前提下，也应对国际食品安全有相应的认知，我校为了提高本专业学生国际化视野，借助本次与加拿大约克大学的交流合作项目，我们得以全面、深入地了解加拿大的食品行业以及全球化形势下的食品安全发展趋势，从国际的角度了解最新的食品安全管理政策以及加拿大食品安全体系，从中汲取创新理念，开阔思路。
一、课程总结
由于疫情原因，本次课程采用线上网络教学进行，利用网站可以让我们和老师一同在网上进行交流，结合学习课件及课后思考题及时巩固这门课程的学习。在过去三个多月的课程中，来自加拿大约克大学食品安全管理老师以及行业专家分别从多角度、多层面出发，通过丰富的理论、大量的图片和例子进行讲解，重点突出,通俗易懂，不仅向我们介绍了当下全球的食品安全政策，而且介绍了加拿大在食品安全方面的政策、框架、相关机构等等，积极分享了加拿大的食品安全体系、食品安全保障的具体举措，以及政府和各个企业在面对食品安全管理问题时的态度等进行了讨论。我对于加拿大食品安全制度、动物福利、食品安全体系、从农场到餐桌全过程的食品安全等等进行了系统性的学习，让我对于加拿大的食品安全管理体系有了初步的认识。在学习理论知识的同时，也利用图片、视频及网站等大量网络资源让我们充分了解所学知识在加拿大现实中的运用，每次的授课无论是PPT的制作还是课程准备都相当充分，合理安排课程进度，由浅入深，让我们也能积极参与进来。
其中让我印象最深的是加拿大的HACCP管理体系，其作为加拿大食品安全管理的基础，已经成为一种重要的管理理念在涉及食品的各行业应用，实施以HACCP管理体系为原则的食品安全计划，各生产企业在实施食品安全管理过程中是严格按HACCP的七个原理和GMP控制规范，促使”农田到餐桌”供应链上的每个参与者分担食品安全的责任，提高食品安全监管的效益。加拿大作为世界上食品安全体系最为完善的国家之一，食品安全人人有责是一个普遍接受的原则，注重HACCP系统知识普及和人们食品安全意识的增强,因此HACCP系统在加拿大食品安全领域的作用能够逐渐显现，加拿大在构建该体系的做法和经验对我国相关体系的构建具有重大参考价值。
二、个人总结
由于本项目采用全英授课，专业词汇较多，专业性强，对于第一次接触全英课程的我来说难度系数较大。但是老师们也充分考虑到了这个问题，为了提高学生对本课程的学习兴趣并增强学习效果，会在每次课程开始前Sujoy会对接下来的课程进行针对性课前辅导，通过对主要词汇及句型的讲解及运用，让我在读音及用法上充分掌握，使我在接下来的课程中更容易听懂。此外，老师也会带领我们进行课外的英语辅导，通过课堂互动、小组英语实践讨论等方式，让我们积极的用英语尽心交流，老师及时指出我们的问题，使我们能够反思自己的学习效果，帮助我们掌握专业英语的学习技能，在最后的展示环节，老师也对我们的PPT以及在讲述过程中所出现的问题提出修改和建议，以帮助我们在最后的展示过程中不会出现问题。在上课期间，Lily老师也会对专业词汇进行中文解释，并进行课程录制，在课后也会分享给我们，能够对课上不理解的内容反复观看，及时掌握所学内容并且进行复习。
为了巩固课程中所学到的知识，老师会根据所讲内容布置思考题目，通过小组讨论共同回答，在此过程中，我不仅学会了查询国内外相关网站，并根据所查找的内容进行归纳总结，在与组员进行交流时也增进了同学之间的关系，组员之间畅所欲言，相互讨论、交流，把自己不理解不明白的地方提出来，大家共同解决，这样使得相互之间都得到了学习以及巩固知识的机会，提高了学习的效率。更重要的是，通过此次项目我在PPT的制作、讲解、视频制作以及海报的制作等多项技能都有了一定程度的提高。
三、总结
对于能够获得本次学习机会我感到十分荣幸，非常感谢上海商学院所提供的资源平台，让我能够接触到这么好的学习机会，感谢Sujoy老师组织的课前辅导，Lily老师在课程开始前后进行的介绍和总结，本校老师所提供的各种帮助，以及约克大学的老师认真的讲解。总的来说我收获很大，不仅学到了在之前课堂中没有了解过的相关专业知识，也在完善知识框架的同时提高了英语听力、口语及写作能力，开阔了眼界。在这次的学习中还锻炼了我其他方面的能力，使我能够独立思考问题，提高自身综合素质，在复习了之前所学知识的同时，也有了进一步的延伸扩展。其次，在与同学的合作交流中也使我更加有团队精神，主动思考，积极参与，在促进同学关系的同时，提高自己的各项技能。我充分了解到了本次项目的意义所在，让我受益匪浅。
