食品192 个人小结 叶冰
2021-2022春季学期，我有幸参加了加拿大约克大学食品安全管理培训课程。转眼之间，几个月的学习已经结束，回顾本学期每周五的学习课程，感触很深，收获颇丰。在约克大学食品专业以及上海商学院食品专业各个老师的悉心关怀和指导下，通过自身努力，学习到了与本校不同的专业知识和国际见识。我将从现将学习内容总结如下：
努力学习，理论结合实践，不断提高自身综合能力。
在加拿大约克大学食品安培训学习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的一条重要途径和方法。每周五按时出勤，课前认真预习，课中刻苦学习、课后巩固复习，切实做到用理论武装头脑、思想上积极进取，争取积极的汲取更多的知识，将来把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这几个月的学习中，我学到了:
1. Amiit Prabhaka老师对加拿大大学食品安全教育的期望与标准加拿大与中国食品安全政策的区别； 新冠肺炎对国际食品安全的影响。从农场到餐桌的食品安全；食品安全管理简介，例如什么是食品安全？食品安全的系统性和预防性方法，风险分析框架国际标准危害分析和关键控制点，及HACCP系统，以及其好处、12步流程控制食品安全危害。
2. Jovana Mitich老师对加拿大食品安全的发展的见解，以及对HACCP系统的详细介绍和学习；加拿大食品安全系统的审查、评估、识别和技术可靠性的持续监测，例如农场内和农场后食品安全系统的技术健全性和管理有效性。她在上课时将食品安全管理分为了四个组成部分：一般管理部分、技术组成部分、符合性组成部分、审核员培训组成部分。
3. 第三节课是由Shannon老师和Penny Lawlis老师为我们上的。主要讲述了食品安全和预防控制设施条件、卫生，具体来说包括害虫控制和其他非食品化学品、运输设备-装卸，储存、员工卫生调差；食品标签要求等。下半部分课程介绍了加拿大食品检验机构的角色和责任：保护视食品、动物、植物，提高加拿大人民的健康福祉；更介绍了新概念动物福利等一系列有关动物福利的知识与实践经验。
4. Keith Currie老师侧重于加拿大农场食品安全GAP系统，为我们具体介绍了其程序、标准和安全。细致的讲述了关于新鲜水果和蔬菜食品的食品安全管理要求和措施，带我们虚拟实地考察加拿大农场，参观并讨论农场食品安全。
5. 第五节课，Amit老师带我们走进过敏原的世界，学习对过敏原的控制、对生产的控制等。
6. 12月2日，在Ncil Checketts老师的带领下，我们学习了可追溯性食品安全系统。食品监管如何跟踪调差、如何响应、如何测试和审计；也从生产、销售、标签、包装等方方面面为我们解答了有关加拿大为什么关于可持续性和可达性等的食品安全问题。-
7. 这节课的前半部分我们跟随Shannon Scanga 老师的步伐了解饿了零售商的一天，作为零售商所要关注哪方面的食品安全呢？面对顾客的投诉应该如何处理？商品召回和取款如何操作，这些都是老师上课的重点。Joseph Comella老师则给我们介绍了食品终端董事会的角色和职责，从食品安全协议、政策、框架和策略等方面介绍了有关食品行业和专业的生产制造。
8. Kevin老师的第一部分主要围绕加拿大餐饮业讲食品安全。具体有：餐饮业食品安全政策和指南、公共卫生通知、保存食物离开危险地带、粮食准备、防止交叉污染如何在自助服务区域实行食品安全、蔬果安全等。第二部分侧重于政府食品安全级别。了解了联邦、省、市的食品安全法，需要安全检查、评级和报告、食品安全处理实践等。
9. 最后一节新课在Sonny老师的带领下，我们学习到了CDC在餐饮行业食品安全中的作用、培训新员工和定期培训的重要性、食品及安全检查规程以及食品安全面临的挑战和食源性疾病爆发食品污染中国与加拿大食品安全疾病预防与控制的研究。
努力学习，团结协作，尽力完成每一项作业
在本次课程学习过程中，我和我们小组成员都本着认真负责的态度对待每一次课程和每一份作业，从起初的困难重重到最后的轻车熟路，一路走来见证了我们的团队协作能力。在学习期间能够得到组长的充分信任，完成了两次海报作业和其余小组作业，积极主动协助其他小组成员处理学习上的疑点和难题，个人能力只有融入，才能体现最大的价值。
团队的精髓在于共同进步，没有相互合作，共同进步，团队如同一盘散沙，相互合作，团队就会齐心协力，成为一个强有力的集体。正是因为相互合作，让我们团队成为了优秀的小组。
存在的问题
本学期的课程学习中，虽然努力听课，勤奋学习，但对自己的理想要求还有所差距，无论是英语水平还是专业知识还有待进一步提高，对食品安全课程培训还不够充分掌握等问题，我决心在今后的学习生活和工作生活中加以改进和学习，使自己更好地做好本职工作。
针对课程中存在的不足和问题，在以后的学习中我打算做到以下几点来弥补：
1. 做好学习计划，继续加强对英语和食品安全专业知识的学习，课余时间可以反复观看录课视频，锻炼听力的同时巩固知识，争取做到全面深入了解加拿大食品安全制度。
2. 踏实学习，一步一脚印，积累本科专业知识，也要注重实践，在实践中利用所学知识指导实践，全方位提升自己的能力。
