马尔代夫实习一月月度小结by 张颀韡

      人生第一次独自远行，第一次在机场转机，第一次在飞机上遇到贵人并结交到好友，太多的第一次在1月5日那天发生了…..经过了近15个小时的漫长旅程，1月5日晚马尔代夫时间晚上11点，我成功地踏上了马尔代夫首都的马累机场。由于到达时间较晚，第一天晚上便被接到w的姐妹酒店——喜来登酒店休息一晚。
      Part 1~ 初来乍到

      当然，这里的一个酒店就是一个小岛，每个岛屿都有属于自己标志的快艇，第一天，我便乘坐带有“喜来登”标志的快艇到达了马尔代夫第一晚的憩息之地。
      在快艇上便能感受到当地人民的热情，还没有来得及做自我介绍，大家就已经都知道我的名字Vicky了，这让我特别欣喜。船长告诉我大家都在等我，大家都在期盼着我的到来。果不其然，船只即将到港的时候，整整一排人在酒店门口热情地向我招手，欢迎着到来的旅客。后来才知道，这是这里喜来登和W酒店的传统，一种welcome的方式。因为到岛的时间已经是当地晚上近凌晨，身心疲惫，带酒店工作人员带我进房间后，便马上进入了梦乡。

PS：这是第一天晚上我住的房间，传统的一间沙滩大床房~ 喜来登特有的甜梦之床~

      第二天一早，在草草吃完早饭后，便被接回马尔代夫的市中心——马累，接受相关的身体检查。很开心也很幸运的是，帮我做check out 的是一位来自浙江的中国女儿，我们聊得十分投缘，也互留了通讯方式。就这样，我结交到了在马尔代夫的第一位新朋友Bianca☺

See U ~ Sheraton（摄于离岛时）

      Part 2 ~ W Maldives Style
      —— 酒店知识普及周
      来到w酒店的第一周是培训周，酒店HR帮我列了张详实的培训计划~ 在这一周中我了解了w酒店的历史，w马尔代夫酒店的成长经历，白天忙于体验各个部门的工作，晚上则在w 酒店的招牌餐厅——Fish进行餐饮部培训。
      宁静岛（w Retreat & SPA Maldives)是马尔代夫顶级度假岛，位于阿里北环礁，距马累机场75公里，乘水上飞机约35分钟（我那天天气不好，是乘快艇颠簸了近两个小时到的，别有一番风味~）。宁静岛是五星级超豪华度假村，隶属喜达屋集团，于2006年9月全新开幕。

      上图摄于我在welcome部门培训的时候~ 照片中的美景也是客人对W酒店的第一印象。 每个来岛的客人，都是从左上角的W标志处拍照留念后进入酒店的~ 于是，这便是所有来这工作或旅游的客人美妙旅程的开始~ （很可惜，我进入酒店的时候因为是半夜，并没有和W标志拍照片，下次小结前会补上哒~）
      宁静岛度假 村是一个私人度假和游乐的高档豪华岛屿酒店，宁静岛采取贴近自然的设计风格，僻静而备受欢迎。W宁静岛有78栋豪华别墅，所有房间都设有私人泳池、阳台和烧烤区。房间内还有少见的洋酒冰柜，放满10多瓶不同产地的葡萄酒。半开放式的浴室配有热带雨林的花洒和超大的浴缸，沐浴用品为Bliss品牌。水上屋则全部设有透明玻璃地板，可以直接看到屋下的水中世界。

PS：摄于参观其中一间普通水上屋时，实际房间的棒是照片所拍不出来的~

      w酒店和其他酒店不同，w酒店有自己独特的语言，比如：大堂叫living room、员工食堂叫green room、员工叫talent等等…. 而且在这里每个talent都没有名牌，我们需要记住大家的姓名（这点很难！）。 w的口号是whateverwhenever~ 而且有个特别之处让我听着特别温暖和温馨：为什么w标志要放在左胸上方呢？ 因为那里是里心脏最近的地方~ 而且，即使是客人想要我们的徽章，我们也是不能给的，因为这是我们的一颗w心。

      培训中最开心的一天是小组活动日。我们在那天和GM一起参加了板报制作及角色扮演游戏。很满足的是，那天我们还在我们w酒店的Kitchen餐厅享用了一顿丰盛的午餐。最终，在完成了一系列培训后，我拿到了培训合格证，可以正式在岛上工作啦~

        PS:图为系统培训日

      Part 3~ 正式开工！
      接下来介绍我主要工作的地方：
      宁静岛度假存共有4个餐厅：全开放式的Kitchen餐厅提供非常丰富的早餐，并提供午餐和晚餐，是岛上唯一一个全日制餐厅；Fish水上海鲜餐厅提供晚餐；Fire餐厅提供烧烤自助晚餐。除此之外，每个餐厅还相应的配备有不同风格的酒吧：wet酒吧（有游泳池的酒吧）；sip 吧（看日初、日落的好去处）、15below（地下酒吧，跳舞放松的好去处）
      而在最初的这段时间，我早上都会在Kitchen餐厅，下午休息，晚上在三个餐厅中的Fish餐厅。
       

 一、早班

      主要是6点半到11点和8点半到12点半两个时间段中之一，主要是学习怎么摆早餐名牌和早餐领位服务。
      ●餐前准备：需要先从welcome 拿今天的what`s up(酒店各部门一天的安排表和今天到岛住客的信息，特别需要记住VIP、SPG和一些特殊客人的信息和姓名)和今天的报纸，并摆放buffet名牌。（很多食物的名字需要记住，这点很难）
      ●正式早餐时间：领位、询问客人需要喝的饮品、登记客人房间号码……
      这些看起来很简单的工作其实如果要做的好是很难的。首先，这里主张尽量不要询问客人的房间号，而且要记住客人姓名。这里的客人来自五湖四海，名字也迥异，真的很难去全部记住，但一旦记住，客人会觉得很开心，也会更乐意与我们交流。
      在工作空余时，我们也常常和客人聊天、交流。这里的客人都是来旅游的，很少有商务旅客，我们要做的就是让他们放松身心，放下一切负担来享受美景和美食。在这近一个月的时间内，我很开心地和很多游客成为了朋友，也很感谢他们带给我的家乡和各地美食。
      ●早餐结束后：需要统计当天用餐的人数,用餐的收入（Food和Beverage）等等，最后到办公室做report登入电脑系统里。
      在早餐结束后，每天餐饮部经理会开个小会，介绍些近期餐厅做的好和不理想的地方，并听取各个 talent的反馈。在会议结束后则早餐工作全部结束，一般就已经到午餐时间了~

二、下午（休息！）

      至今一直是两头班，所以下午一般会从1点左右到6点是休息时间~ 那就利用这一板块介绍下我的寝室和业余生活吧！左图是我温馨的寝室，我们寝室有三个SPA工作的女孩，两个welcome工作的女孩和我。我们寝室氛围很好，大家一起分享零食、一起看电视，也会一起互帮互助。来到这里后，虽然有时听不懂略带口音的英语，但他们总是什么事情都带上我，和我交流和玩耍。他们帮助我很快地融入了这个大家庭。
      与此同时，这里的员工活动非常丰富，员工食堂门口会有个橱窗，展示最近的活动。一个月大有近一半的时间都有活动，包括潜水、沙滩排球、酒吧、马累购物、本地岛游….还有清理海滩、植树、清理海底等等等等…… 甚至，几乎一周有三到四天都会有员工自己办的party,完全不会有枯燥无味的感觉。

三、晚班（FISH餐厅）

      我的晚班是从晚上6点一般要到近12点才能回寝室，时间较长，但晚班还是很欢乐的！Fish 餐厅是酒店三个餐厅中景色最好的，比邻大海。6点上班的路上能观到夕阳西下，能看到在沙滩上做瑜珈的人们；待天色黯淡，能感受到徐徐的海风，甚至在工作间隙，望脚下一望，能看到游走的小鲨鱼……
      在FISH餐厅的工作主要是领位和解释菜单。Fish餐厅主要是吃周围礁石处当天捕上来的新鲜鱼类和海鲜，以及龙虾的，是这里消费水平最高的餐厅。所以，相对应，对服务的品质要求较高。刚开始的时候，我只是一板一眼地单纯领位，但是team leader告诉我这样远远不够…..现在的我能知道Fish餐厅常见鱼类的名字和相应的最佳烹调方式，也会在不忙的时候和客人聊聊一天的岛上生活…… 在和客人的聊天中不仅能锻炼英语，也能通过推荐酒类或龙虾等适时增加餐厅收入。最开心的时候，就是客人走的时候和我说：“Bye，Vicky！” 仅仅因为客人记住了我的名字，就可以开心好一阵子。
      当然，Fish餐厅经常会有客人把小费夹在账单里给我们，我们的小费是一起share的，作为领位员是不包含在share范围内的，可以很开心的是，就在前天，我收到了同事给我的消费。他说：“去买饮料喝吧！”然后就给我一美元。我觉得这比从客人那得到零食或小费更开心，因为这代表着对我工作的肯定。

PS: 图为我和我的导师

      第一个月就这样啦！ 未完待续……