4月月度报告

      我作为上海商学院喜达屋委托班的毕业实习生，在4月17日前往马来西亚吉隆坡的帝国喜来登酒店进行海外毕业实习。来到这里第一个月，就觉得天气并不如想象中的那样炎热，虽然是热带国家，但是极端气温并不如想象中高。另外一个感觉是这里的宗教文化十分的浓郁，马来西亚是一个以伊斯兰教作为国教的国家，其很多法律以及政策是根据伊斯兰教教律所制定的。比如说，伊斯兰教不允许吃猪肉，不允许喝酒，每天早上6点清真寺会准时响起念经的歌声，对于清真的理念极为严格。这是我们不能想象的。不仅是宗教，我们还深深感受到了这里不同的民族特性，这里的人们都是善谈且热情的，我们在初来时都就已经强烈感受到这种气氛。
      这次实习前往的是马来西亚吉隆坡帝国喜来登酒店餐饮部实习，喜来登酒店，是喜达屋旗下历史最悠久的，最大，分布最多的酒店品牌。在酒店的企业文化培训手册里，还没有并入喜达屋集团，因而拥有自己独特的企业核心价值。
      在这里，通常中午的客流量会比晚上要多，这是由于酒店所处位置属于市区黄金地段，周围商务楼较多，因而在中午，会有大批办公室的白领来这里就餐。久而久之，这里的服务人员和他们渐渐地建立了亲密的关系。以前在皇家艾美的经历，之前的人事部门和营运部门通常通过每天的例行会议来进行业务沟通，而私下情感交流由于业务繁忙几乎不存在。所谓的企业文化只存在与培训手册中，而组织文化几乎被搁置。同时，我也渐渐感受到了这里不同的文化环境，在工作之余，我们时常出去聚会，交流情感。事实上，作为同事的他们，还经常向我们介绍马来西亚的风俗习惯及文化人情，这大大帮助我们加快融入这里的工作和生活之中，在这期间，使我们更好的和同事们融入一体，了解了当地的风土人情以及文化历史，从而为提高我们的服务的标准和准则打下了基础。在工作上，虽然每个人都被分配了岗位，但由于餐厅人手有限，因而同事和同事之间会相互帮忙，以保证服务质量以及餐厅的正常运作。
      在每个细节上，我所在的酒店也是尽可能地为客人着想，事实上，有些外国人会来中餐厅就餐，然而他们又想使用西餐的进餐顺序进行就餐，因而我们需要将前菜，汤，蔬菜，主食等进行分开排列，用顺序法来进行，这样既保证了点单能够按照他们的要求，又使得客人能够按照自己所习惯的顺序进行就餐。