6月月度报告

      在这里已经两个月了，我已经明显感到这里酒店的文化环境，与上海的酒店有着截然不同的氛围，由于热带天气及环境对于人们心理的长期影响，使得这里的居民耐心以及接受程度要比其他地区的顾客来的宽容，这也大大降低了这里的投诉风险，并给予酒店服务人员更多的空间开拓自己的业务营销，并与客人建立更深层次的联系，而不仅仅是服务和被服务的关系。
      慢慢的熟悉了这里的流程之后，发觉自己的工作还是有规律可找的。中午通常较忙，但经理要求我们不仅要追求快速，高效的服务。更重要是不能忽视服务质量，要处处体现高星级酒店的服务水准。通常我们会在下午2点半进行最后一次点单，即last order. 这时我们会告诉顾客由于厨房营业时间的限制，希望能在最后2点半进行最后一次点单，客人将会在这段时间完成对甜品，及其他点单。然而，事实上，并不是所有客人都能在最后时候点单。由于3点厨房下班，因而如果有顾客2点半—3点点单，即使已经过了last order时间，我们也会尽可能的帮助客人进行点单，最大程度满足顾客的要求。吉隆坡作为一个旅游城市，通常晚上客人不会像白天那样多。晚上，通常来中餐厅就餐的都是一些商务客以及有约会的住店客。晚上和中午的待客之道有较大的差别，中午通常以完成客人的要求以及服务为准，而晚上则由我们主动向客人推荐菜单，与他们聊天，了解他们的饮食习惯等。
      在这里久了，慢慢的学会了几句马来语，经老员工的指导，我在餐厅中已经有为数不少叫的出名字的老顾客了，我了解他们的需求，知道他们所期望的服务准则，能够主动而周到地为他们提供优质服务，也慢慢的和酒店里非华人的员工建立起了深厚的友谊。由于时常要去酒店其他餐饮部门帮忙，因而和其他餐厅的经理等有了不错的交情，发觉其实每个地方的酒店虽然做的事情差不多，但是由于客人的性格等不同，其实做事方式还是有很大不同的。由于所知的伊斯兰教教规，不允许饮酒，不允许吃猪肉，本土酒店必须遵守。我实习的酒店所有餐厅都必须提供清真食品，并禁止饮酒，因而在酒店里只允许在非马来人的餐厅进行含酒精类商品的售卖。马来人平时一般忌讳用左手，习惯用右手用餐或接受别人的东西。通常男士不主动与女士握手。
      不得不说，做久了开始喜欢上这里的生活了，这里的人比上海要热情，生活节奏也不如上海那样快。最重要的是社会文化发展和经济建设并没有脱节，因而在这里感受不到在以前实习酒店里的那种浮躁气息。