第二阶段（加快成长）

第二阶段（加快成长）

      时间过的真快，从五月一号正式上班至今三个月多了，随着对这边工作和生活的慢慢习惯，日子变得容易不少，生活也轻松很多，不像刚来的时候一切陌生，一时接受不了这么多的新鲜，但是我也会一直在学习，更主动的去发现自己的不足，争取做的更好。

      当初来的时候申请的是B&F的hostess，如今三个月的日子里，我基本对这边三个餐厅的情况熟悉。包括hostess的接待客人，翻译打印菜单，做一些表格，点单、做service、做report等等，我可以独立操作，但是现在还有一些问题有待解决。

一、  频繁犯错

      餐厅的基本操作已没问题，但是有些时候会遇到特殊情况，由于之前没有碰到过，所以自己解决不了，不知所措，有些也是自己太不细心造成的，比如在很忙的时候很着急，给客人下错单，上错菜，错误的理解客人的要求，这些都会有发生。更致命的是，有些阿拉伯客人，素食者，点菜的时候要求很多，经常不看菜单直接就说我要什么，不加某种东西，我对他说的这个菜根本就不知道，所以我很难转述清楚，这是一个很大的挑战。所以我要在熟悉菜单的基础上去更多的了解不同国家的饮食习惯和各大菜系，不忙的时候多请教一下厨师，他们也来自不同的地方，熟知各自的菜肴。接下来的日子里我要认真仔细，争取做到零失误，我知道这很难，但我也要努力做到。首先，自己不清楚的事情一定要问，确定好了再去做行动，不要觉得差不多、大概是这样，一定要把事情搞清楚再去做。再者，事情做好了之后一定要“double check”，不要留下任何一点由粗心造成的不完美。第三，吃别人一堑，涨自己一智，许多时候别人也是会犯错，请把别人的错误记在心上，去反思保证下次同样的错误不会发生在你身上。总之，努力杜绝出错，把工作做漂亮。

二、  不够主动

      不够主动主要表现在对待接待客人，特别是讲英文的客人，会很小心翼翼，怕讲错话，看起来很紧张，不能应对自如，还有就是要记住客人名字，这对我来说也是一个挑战，“name usage”“friendly and professional” “warm welcome ” “smile &eye contact” “5&10 rules” “ yes, I can,what else?” “active listensing”这是W酒店的7 rules，肯定一点就是一定要积极主动的跟客人讲话，解决客人问题，不能让他们有半点抱怨，对中国客人我还能应对自如，但是其他客人就会心生胆怯，有时候不知道这句话当讲不当讲，其实他们都很有好的，只是我知道自己跟他们讲话不是很自信，归结两点，1、英语有待提高，2、要更开朗的，服务意识贯穿到骨子里，用你的言行举止打动客人，得到好评是关键。

三、  知识欠缺

      像酒类、菜单、各种酱料，这些都是要下苦功夫记下的，特别是葡萄酒类的，现在我基本已经把菜单熟记于心了，各种酱料、做法、用料，也都能跟客人解释了，现在关键就是对酒类涉入不深，无法跟客人介绍，但是慢慢的我也开始学习，现在能通过名字辨别是红葡萄酒还是白葡萄酒了，也能记住几个酒名了，还要日积月累，下苦功夫，多向别人请教，时刻保持一颗学习的心，希望有朝一日我也可以很优雅的给客人讲解酒类的知识，成为品酒大师。

      这三个月以来，总体来说我成长很多，学到很多对我今后甚至一生都有用的东西，我学会了怎么适应新环境，怎么跟人友好相处，怎么把工作做到更好，怎么享受愉快工作，停止抱怨，积极向上，责任心、自豪感、服务意识，这些都在慢慢的植入骨髓，永远受用。

      所以再次感谢上海商学院，感谢各位老师，给我这个机会，让我很荣幸的来马尔代夫实习，我会很珍惜这次机会，尽最大努力做到最棒，让上海商学院走出国门。