赴马尔代夫W酒店海外实习中期报告
离8月17日正式开始我的实习也已经过去了3 个月的时间，很庆幸在当时能够抓住这次难得的机会来到W马尔代夫进行为期是个月的的实习生活，也是第一次一个人在国外生活。三个月一瞬而逝，但是却在这段时间内得到了许多宝贵的经验和知识。
经过了第一个月的磨合和学习阶段，目前工作已经步入正轨。但是W酒店却每天都能带来不一样的惊喜，也让我更好的认识到了这个品牌的魅力。之前在课堂上一直会涉及到一个叫企业文化的名词，那时候只是觉得是一个很笼统的初步概念，我们只是很简单的知道一些名企业的企业文化的文字含义，并没有真正的切身体会。但当我刚踏上W Retreat & SPA， Maldives 的时候，我就体验到了W深深的品牌理念和企业文化。W太不同于其他酒店，可以说他把关爱每一个人做到了极致，同时我也被他低调的奢华而吸引。当你一登岛，不论你是员工还是客人就能瞬间感受到酒店员工的热情，专人的接待和贴心的饮料和冷香薰的毛巾解除了旅客一身的疲劳。虽然我实习的主要部门是F&B餐饮，但是在W酒店，所有的员工都属于每一个部门，新的客人到店不仅仅是前台的工作，而是所有部门的员工代表都需要去迎接客人上岛。在之后的一个月里，我也有幸短暂的加入过Welcome的队伍，主要接待中国客人，做引导、介绍、房内设施介绍和入住登记的工作。通过这个额外的工作也正巧让我熟悉了酒店的所有有关客房的内容，包括房型，房间数，设施的使用等等的一系列信息，让我在餐厅遇到客人有任何有关的问题都可以熟练的回答和解决。
可以说W酒店有许多别出心裁的地方。对于员工来讲最简单就可以从每个部门的特殊的名字中发现，例如酒店三大部门“Welcome”“B&F”“Style”取代了以往一般酒店的“Front Office”“F&B”和“housekeeping”，员工也不叫“staff”,而是“talent”。对客人来说他们则会在别人能入住登记的时候体验到W的便捷和贴心。不同于传统酒店，客人到达我们酒店后是不办理任何手续直接到房然后再做一个极其简便的入职登记。同时虽然可能客人刚刚到店，但所有的酒店员工就已经可以叫出客人的姓名和简单的喜好。这个就可以拿我实习的岗位来讲。刚开始我就得HOST至多就是餐厅领位、点餐、结账简单的几个工作，其实远不如此。我记得刚上岗的第一课不是学如何打账单不是服务，而是每天拿着新到店客人的照片记住客人的姓名喜好和房间号。因为当我们遇到客人时，我们被要求需要讲出客人的姓名并亲切的招呼，如果客人来用餐，也不可以询问客人的房间号，其实准确的讲不光是客人，在W酒店，员工是没有的铭牌的，所以刚开始的时候这也是我遇到的一个不小的难题，我需要在最短的时间里记住其他员工的姓名部门，着实下了一番苦功夫。在餐厅，如果客人不多的情况下我们是需要和客人聊聊天，了解一下他们入住的感受和体验，不过因此也交到蛮多朋友的，很多客人会很愿意分享他们的心情和经历，所以我觉得这个和城市酒店的氛围很不一样。也因为是度假村的关系吧。我觉得想要打造的理念是不一样的，而且W岛是不允许12岁以下的孩子入住的， 想个客人的是一个非常放松的私密的度假环境。
W酒店还有一个特别著名的服务就是“whatever/whenever 的宗旨”，以我即使在餐厅，如果客人有需要，我也要帮客人解决所有的问题，包括预订一些其他的活动服务，提供酒店的一些信息等等。所以对我来说，整个酒店的内容都需要有所了解。
因为这里中文员工少，所以有的时候我也会去其他部门帮忙。这三个月里我把餐厅的中文、韩文菜单重新翻译过，同时也会帮忙酒店的一些特殊活动。像万圣节派对，新婚夫妇举办婚礼我都会充当摄影的员工。觉得酒店可以提供很多不同的机会给员工发挥他们的特长和爱好。第一个月我参加了酒店的品牌培训和龙舌兰酒的培训，都有发培训证书。第二个月酒店的六周年庆，还荣幸获得了一个最佳着装奖。而这个月也参加了部门的清理岛屿和植树的活动。我觉得植树活动还是给我留下了非常深刻的印象，花20美元你可以认领一颗树苗，系上你的名字，之后的每一年里你都能收到你的小树成长的照片，如果期间你再次来到马尔代夫，政府会有船载你去看你认领的树，又做了公益又非常有纪念价值。这里的员工活动非常丰富，一个月大概有２０天都有活动，包括潜水、沙滩排球、酒吧、马累购物、本地岛游等等，也有很有意义的，清理海滩、植树、清理海底这类的，非常的丰富。然后给我很大的不同感觉是W酒店员工之间没有很大的区分感，就是我的经理、其他的部门经理和HOTEL MANAGER 都一直和我们坐在一起吃饭聊天开玩笑，会一起参加员工活动。感觉比较容易亲近的样子，可能是酒店的氛围吧。但是我觉得酒店的员工流动率还是蛮高的，因为很多都是只来了2 3 个月的新员工，可能流动的最主要的原因还是因为岛上不比城市，时间长了是会稍显空闲和无聊吧。
当然这三个月我也发现了一些问题，就比如说我认为W岛并不适合接待12人以上的团体。首先W岛的客房本来就比较少，一包给较大的团体就降低了客房入住了流动率，其次就是我在餐厅方面来讲做大的感受就是餐厅多对于接待团体的运能不够，每次一有团体客人，餐厅无论从厨师到服务生都有种人手不够力不从心的感觉，而且三个餐厅本来的规模就不大，团体客人以来，没有办法很好的将其他客人和团体客人做一个分割和隔离，很容易影响到其他用餐的客人。可能酒店目前还并没有太多接待团体客人的经验，所以目前也只是在不断的改进，希望可以找到一个有效的解决方案。
希望在接下来的7个月里能够更好的吸收和学习，平稳努力的完成剩余的实习内容。
Yuyang, Ma
马余扬
旅游与食品学院
酒店管理092
2011-10-10