酒店管理学院赴美国芝加哥培训交流
由上海商学院酒店管理学院副院长张一飞教授带队，携食品系宫霞教授、酒店管理系钟伟、黄崴以及旅游管理系陈垂兴共五位教师组成访学团，于2016年11月16日出发，11月24日返程，到芝加哥进行了为期一周的培训交流活动。本次活动行程紧凑合理，教师们收获良多，现对活动总体情况概括如下。
经过近14小时的长途飞行，访学团抵达芝加哥，短暂休息之后，首先来到美国芝加哥康考迪亚大学进行现场的交流与培训。美国芝加哥康考迪亚大学(Concordia University Chicago(River Forest)，简称CUC)始建于1864年，是中西部地区最早的贵族学校，该学校最著名和有竞争力的就是教育类及音乐专业。该校商学院拥有会计、商务通讯、管理、市场营销 、组织管理等专业，和中国大陆合作办学紧密。我们与该校国际中心中国部主任梁琨进行了友好的交流，梁老师首先带领大家参观了校园，介绍了学校优越的地理位置、悠久的发展历史和学科优势，并详细介绍该校MBA教育的特点和录取要求。访学团成员就酒店管理学院各专业学生如何准备和报考该校MBA与梁主任进行了详细讨论，为我校学生赴海外读研拓展了新渠道。
图1 在康考迪亚大学历任校长头像前合影
在此后的几天里，邀请方罗斯福大学按照提前协商的日程，在罗斯福大学内安排了人才培养方案的制定、课程的教学及组织、实践教学的组织和落实等专题培训，并和外方教师就各自存在和关心的问题进行了热烈的讨论。
在这次的学习和交流中，最重要且卓有成效的活动是，代表团一行到北伊利诺伊大学进行了充分的交流学习。北伊利诺伊大学（Northern Illinois University,简称NIU）是一所公立学校，由伊利诺州州长约翰·彼得·奥尔特盖尔德於1895年5月22日建立。北伊利诺大学是一所四年制公立大学，共设有6所本科学院和2所研究院，专业以商科、工程及理科为最好。在该校研究发展处任萍萍老师的陪同下，访学团首先访问了该校商学院，了解了北伊利诺大学商学院的办学特点；该学院会计学全美排名前列，其产学研紧密结合的项目启动教学方法令人印象深刻。这种教学方法是，把产业界真实任务项目布置给在校生来研究，配备产业导师和校内指导老师，把最终研究成果反馈给企业高管，这一做法使访学团成员们深受启发。
随后，访学团一行与该校主管国际事务的副校长Bradley G.Bond、国际部主任陈秀心进行了洽谈，双方介绍了各自学校发展情况，张一飞副院长表达了上海商学院推进和落实合作事宜的积极态度。在双方充分而务实的友好交流之后，NIU副校长Bradley G.Bond愉快地签署了合作的意向协议，双方的合作取得了实质性进展。
图2 北伊利诺伊大学副校长签署了合作意向协议
按照培训安排，访学团还与北伊利诺伊大学健康与人文科学学院的酒店管理专业进行了交流学习。该专业注重与产业界结合，培训中，其专业的学生在餐饮老师指导下为代表团一行准备了自制的午餐，展示了学生的烹饪能力和服务水准。健康与人类科学学院的学生的食品工艺、食品营养、食品安全管理等方面的实践教学、师生互动及其严谨、创新的学术氛围给访学团一行留下了深刻印象。培训中，代表团与该校酒店管理专业教师团队进行了深入交流，双方就学生短期课程和教师相互交流进行了深入探讨，并一致认为应尽快启动相关工作。
图3 与北伊利诺大学酒店管理专业教师深入交流
为进一步了解一流大学的办学模式和办学理念，罗斯福大学还安排访学团一行探访了芝加哥大学与芝加哥艺术学院。芝加哥大学于1890年由石油大王约翰·洛克菲勒创办，素以盛产诺贝尔奖得主而闻名。按相关机构统计，截止至2016年，共有92位诺贝尔奖得主在芝大工作或学习过，位列世界第4。代表团成员考察了美丽、开放的校园，仔细观看了芝加哥大学布斯商学院发展历史，充分感受了芝加哥大学自由的学术氛围、深厚的文化底蕴和充沛的校园活力。芝加哥艺术学院享有“全美最具影响力的艺术学院”之盛誉，学校本身并没有所谓的校园，不过因为它的地理位置刚好就在密歇根湖畔，与千禧公园（Millennium Park)和格兰特公园（Grant Park）相邻，令人感到学校环境优雅舒适。
为深入了解美国酒店经营管理实际运作情况和学习先进经验，访学团考察学习了芝加哥华尔道夫酒店(Waldorf Astoria Chicago, Chicago)。芝加哥华尔道夫豪华酒店坐落在芝加哥的黄金海岸地区，拥有时尚鸡尾酒吧及配有蒸汽浴室和按摩浴缸的一流水疗中心，距离壮丽大道沿线的购物场所仅几步路程。酒店的188间客房都以银灰色为主色调，配有超现代的家具，大理石浴缸及花岗岩壁炉，带给宾客奢华的体验。访学团一行受到酒店总经理的热烈欢迎，双方首先就各自单位情况进行了介绍，随后就高星级酒店经营、国际实习生的管理以及管理培训生的培养进行深入交流。其次，酒店国际事务经理带领大家参观了酒店的客房、总统套房、SPA、健身设备以及餐厅，并介绍了酒店目前的定价、销售情况以及未来的改造计划。这一活动提升了访学团对芝加哥酒店经营的认识，加深了专业教师对豪华酒店感受。借此机会，访学团对美国的酒店餐饮食品安全的管理方法也进行了解和培训学习，对美国的酒店餐饮食品营养问题进行了调研。
图4 在芝加哥华尔道夫酒店考察、学习
在此次行程中，访学团还应邀参加了由中国日报和万达集团组织的2016年《中国企业在美国》年鉴发布活动，芝加哥总领事洪磊也出席了当日活动。代表团一行了解了万达集团在芝加哥投资酒店业发展情况。据悉，万达集团将投资9亿美元在美国芝加哥建设一座高350米，地上89层的五星级酒店及公寓项目，建成后将成为芝加哥第三高建筑。该项目位于芝加哥河和密歇根湖交汇处，紧邻千禧公园和芝加哥CBD，是东湖岸区域未建的最后一个地块，项目总建筑面积约13.14万平方米，高350米，地上89层，包括拥有240套客房的超五星级酒店以及高档公寓和商业。通过该活动，代表团亲身感受了中国海外酒店业投资发展的最新状况，也感受了海外中国企业家风采。
图5 出席2016年《中国企业在美国》年鉴发布活动
此次活动有旅游专业教师参加，还兼有考察芝加哥市区旅游资源特色及其开发情况的任务，由于时间紧，考察范围仅限市中心地区，基本上以步行的方式进行。芝加哥市主要的旅游资源非常集中，千禧公园、格兰特公园、芝加哥艺术博物馆等主要的旅游资源连成一片，都在密歇根湖边。芝加哥艺术博物馆馆藏丰富，是美国三大博物馆之一，一年四季游客众多。芝加哥中心市区的建筑很具特色，传统与现代交相辉映，街道干净整洁，密歇根湖水纤尘不染，自然与人文融为一体，超过26英里的绵延湖畔与所有建筑奇观相依偎，构成绚丽天际线，在美国的大城市中独树一帜。芝加哥市区的旅游资源开发独具特色，堪称经典案例，给访学团成员以很深的触动和启发。
图6 芝加哥旅游资源特色——城市与自然的和谐统一
总之，在短短一周的培训交流活动中，酒店、旅游、食品专业的教师均有较大收获，从酒店管理学院乃至上海商学院层面来看，在学科建设、合作办学等方面也取得了一定成果，较好地达成了预期的目标。
（酒店管理学院 供稿）