韩国又送大学项目项目交流学习小结——程爽

在韩国又松大学的厨房课程中，我经历了两周充满挑战与乐趣的时光。这段经历不仅让我学到了烹饪的技巧，更让我深刻体会到了不同国家饮食文化的精髓。从日料的精致到烘焙的甜蜜，从韩餐的热辣到法餐的优雅，再到意餐的丰富，每一天都充满了新的挑战和惊喜，让我对烹饪的热爱更加深厚。

我们的课程从日本料理开始。第一天，我们学习了如何制作日式蔬菜天妇罗和天妇罗饭。这些菜肴看似简单，但实际上需要对油温和时间的精确控制。在老师的指导下，我学会了如何将蔬菜裹上面糊，使其在油炸时外酥里嫩。记得当我第一次将裹好面糊的蔬菜放入热油中，那“滋啦”一声，油花四溅，我既紧张又兴奋。第二天，我们尝试了各种寿司和刺身。寿司的制作需要极其精细的手法和对食材的尊重，这让我对日本料理的精致和简约有了更深的理解。在制作寿司时，我感受到了一种宁静和专注，仿佛每一次切割和摆放都是对食材的一次致敬。我还记得，当我完成第一个寿司卷时，那种成就感油然而生，仿佛我手中握着的不仅仅是食物，而是一份艺术品。

接下来，我们转向了烘焙。我们制作了牛奶面包、坚果派和泡芙等。这些都需要精确的面团发酵和烘烤时间。在老师的指导下，我学会了如何通过观察面团的膨胀程度来判断发酵是否完成。它们还都需要细腻的手法和耐心的等待。在制作过程中，我深刻体会到了烘焙的魅力和乐趣。每当看到蛋糕在烤箱中慢慢膨胀，我的心中就充满了期待和喜悦。记得当我从烤箱中取出第一个蛋糕时，那温暖的香气扑鼻而来，我几乎可以感受到蛋糕内部的柔软和湿润。

韩餐模块让我体验到了韩国饮食的热辣和鲜美。这一板块我们制作了海鲜饼、泡菜、辣炒年糕、紫菜包饭。这些都需要使用韩国特有的泡菜和辣酱。我学会了如何将泡菜的酸与辣完美结合，我深刻体会到了韩餐的自然和健康。每当品尝到自己亲手制作的菜肴，那种酸辣的味道总能让我精神一振，仿佛能感受到韩国人对生活的热情和活力。

意大利餐模块让我对意大利饮食的丰富和多样有了更深的认识。我们制作了芝士焗饭、海鲜意大利面。这两道菜都需要新鲜的食材和简单的烹饪方法，以突出食材的原味。在制作海鲜意大利面时，我学会了如何将海鲜的鲜美与意大利面的滑嫩完美结合。这些经历让我对意大利餐的烹饪哲学有了更深的认识。每当品尝到自己亲手制作的意大利面，那种鲜美的味道总能让我感受到意大利人对食材的尊重和对生活的热爱。我还记得，当我将最后一把香草撒在意大利面上时，那绿色的香草在金黄色的面条上显得格外醒目，仿佛在告诉我，这道菜已经完美无瑕。

最后，我们以法餐模块结束了这次课程。我们制作了海鲜汤和烤鸡胸肉配芒果酱。这两道菜都需要精确的火候控制和调味技巧。在制作烤鸡胸肉时，我学会了如何通过观察和嗅觉来判断食物的烹饪程度。在制作过程中，我深刻体会到了法餐的艺术和哲学。每当品尝到自己亲手制作的法餐，那种精致的味道总能让我感受到法国人对美食的追求和对生活的享受。在这两周的学习中，我不仅提升了自己的烹饪技能，还对不同国家的饮食文化有了更深入的理解。我学会了如何通过烹饪来表达自己的情感和创意，也学会了如何在烹饪中找到乐趣和满足感。这些经历让我对烹饪产生了更浓厚的兴趣，也让我对未来的学习和职业发展充满了期待。

我深刻地记得，每天课程结束时，老师和助教们都会在我们的作品上写下鼓励的话语。这些话语虽然简单，却充满了温暖和力量。它们让我在遇到困难和挑战时，能够保持积极和乐观的态度，不断尝试和探索。每当我感到疲惫或沮丧时，这些鼓励的话语总能给我带来力量，让我重新振作起来。我经常在切菜时遇到了困难，总是切不好，我感到非常沮丧。但是，助教走过来，轻轻地拍了拍我的肩膀，告诉我：“不要放弃，没关系。”我非常感动，也让我重新找回了信心。

这次课程让我认识到，烹饪不仅仅是一种技能，更是一种艺术和文化。每一种饮食文化都有其独特的历史背景和文化内涵。通过烹饪，我们可以了解和体验不同的文化，也可以通过烹饪来表达和分享自己的文化。我相信，这次课程的收获将对我未来的学习和职业发展产生深远的影响。我期待着将这些收获应用到未来的实践中，不断探索和创新，为更多的人带来美好的饮食体验。

在未来的日子里，我希望能够继续深入学习不同国家的饮食文化和烹饪技巧，不断提升自己的烹饪水平。我也希望能够参与更多的跨文化交流活动，与来自不同国家的人分享我的烹饪经验和文化理解。我相信，通过交流和合作，我们可以创造更多的可能性和价值。

这次韩国又松大学的厨房课程是一次难忘的学习经历。它不仅让我提升了自己的烹饪技能，还让我对不同国家的饮食文化有了更深入的理解。更重要的是，我学会了如何在跨文化交流中学习和成长。我期待着将这些收获应用到未来的实践中，不断探索和创新，为更多的人带来美好的饮食体验。每当我回想起这段时光，心中总是充满了感激和温暖，因为我知道，这段经历将伴随我一生，成为我宝贵的财富。每当我在未来的日子里遇到困难和挑战，我会想起这段经历，想起那些鼓励的话语，想起那些与我一同学习的朋友们，这将是我前进的动力和勇气的源泉。