个人总结-孙英旻-18501040121
时间总是过得飞快，转眼间为期三个月的十一节课的加拿大约克大学线上食品质量管理项目已经顺利结束了。回顾这为期三个月的学习，酸甜苦辣尽在其中，犹记得当每周四结束一整天的课，稍作休息就要进行线上项目学习的声声抱怨，项目涉及到很多专有名词也令同学们眉头紧皱，但大家都比以往更加努力，都能做好课前预习，课后巩固，不仅提高了专业知识，英语技能有了一定的进步。对我来说，是一场非常有意义的学习之旅。
本次项目主要分为两个部分，第一部分是18：30-19:30由外教老师Sujoy Gupta主持的课前准备学习，主要是学习下节课的重点单词和能在日常生活中使用的对话句型，老师会耐心地带我们跟读，纠正我们的发音，开展小组讨论，使每位同学都有开口练习英语口语的机会。此外，Sujoy Gupta老师还为我们空出了额外的时间欢迎我们找他练习，同学们都能把握好机会，积极与老师进行沟通，以提高自己的英语水平，是自己能在最后的小组演讲环节发挥出自己的最高水准。
第二部分更是让同学们收获满满，其涉及到加拿大食品质量管理的相关专业知识，丰富了同学们的专业知识体系。每周，课程项目都会邀请加拿大食品不同的领域的专家来传授知识及他们的工作经验，每节课后都会设置与课程内容相关的练习来巩固同学们的学习内容。例如：第一周，项目请到了加拿大食品、健康和消费品的产品安全与质量合规总监Amit Prabhakar，为我们系统地介绍了什么是食品安全、食品安全的系统和预防措施、风险分析框架、国际标准-危险分析和关键控制点(HACCP)、如何实施HACCP和食品安全危害控制的12步流程等专业知识。
第三周是加拿大食品检验机构(CFIA)的食品检查员Viral Christian来为我们进行讲解，他的主要工作是监察食品制造商、进口商和出口商是否遵守了联邦法案和法规。监测出口成品，以确保并强制符合加拿大和进口国的标准。在他的课件里，向我们传授了预防控制的概念；如何通过危害分析、预防控制、监督和管理、供应链计划以及召回计划预防食品安全事故发生；以及详细的7条卫生设计原则。
第四周项目邀请到Penny Lawlis女士，她是一家专业的牲畜审计公司的董事，有近38年制定动物福利政策和提供动物福利项目的经验。她是负责加拿大农场动物护理评估项目的发展委员会的成员，也是牧场动物护理技术委员会的现任成员。在课上我们了解到one health理念，它是对存在于生态系统、动物和人类之间的健康威胁的管理；它提出，人、动物和我们所在的生态系统的健康是相互联系的；one health不止控制人畜共患病。它包括粮食安全和粮食安全，可持续生产系统，生物多样性和遗传资源的保护以及人类与动物之间的福祉。提到农场动物福利，Penny介绍目前常用生物功能法，自然生活法，感觉法三者综合来定义和评估动物福利。这也是第一次让我们直观地发现动物福利与食品安全之间密切的联系：动物福利的系统测量减少对农场和植物动物的不当治疗，减少动物损害，以获得更好的质量、更安全的动物产品。
第九周，课程项目邀请了Kevin Freeborn教授向我们介绍了是源性疾病对业务及高危人群的的影响，常见的生物危害（包括微生物的类型，危险区温度），化学物理污染，常见的过敏原，个人卫生（包括疾病特征、无症状载体，报告疾病，如何正确使用温度计），食物流动概论，购买和接收、贮存、准备食材、服务和清洁和消毒的指导意见。
除此之外，还邀请到了安大略省科林伍德地区的农民、现任安大略省农业联合会(OFA)董事会第13区董事Keith Currie先生；Mastronardi 农产品食品安全和质量保证副总裁Neil Checketts先生，他有着23年注册环境健康科学家和食品安全与食品质量专家的经验，同时他在零售、分销、制造和监管方面有丰富的经验。还有很多很多为我们进行讲座的专家老师，这不仅开阔了我的视野，提升了专业知识，也让我见识到了异国他乡的风土人情及加拿大成功的食品安全体系。我们正式认识了HACCP，CFIA等著名的安全认证体系，了解到与中国管理体系不同的GAP,PHO等系统，也通过视频和虚拟地图见识到了加拿大高自动化奶牛厂和Food Terminal这些科技与农业结合的成功例子。课程最后，我们还进行了简单的线上毕业典礼，每个人都拿到了结业证书，这也是对每位同学为期三个月努力的见证。
最后一节课的内容令我印象尤为深刻，主要的内容是四组同学分别对为期三个月的学习内容进行一场演讲汇报来展示自己所学习成果及进步，虽然有网络不稳定及紧张等不确定因素，但大家的努力都得到了教授们的赞扬和鼓励。
总的来说，我觉得本次交流项目是成功的。因为同学们不仅提高了专业知识，完善了自己的知识体系架构。英语技能也有了一定的进步。最令我满意的是项目课程的安排，每次的课程是循序渐进的，由易到难，便于同学们的理解，课后所安排的练习也与每周的课程息息相关，有利于同学们的知识巩固，且练习涉及到多个技能的提高，例如ppt制作，文稿的专业，海报软件的应用。此外，每个小组安排4-5人，很是合理，每个组员都会有自己的相应任务，遇到困难中也会给彼此提供帮助。在合作中，不仅提高了合作精神，还增进了组员之间的感情，是一场非常有意义的学习之旅！
