个人总结-农家燕-18501040118

全球经济的不断变化带来了食品、动植物生产和销售方式的巨大变化，同时由于食品生产和加工方式的变化和新技术的产生，对食品安全管理和发展带来更多的挑战。改革开放以来，中国的农业生产和食品行业正在以史上最快的速度发展。产量的增加改善了中国消费者的健康和生活质量，但给复杂性不断增加的供应链带来了一系列新的挑战。近年来，政府的工作重点已从促进食品产量的增长转变为提高质量和确保食品安全。身为食品专业的学生，我们要紧跟时代的步伐，了解实时食品发展近况，这对我们掌握并应用专业知识有很大的帮助，同时也会指引我们未来前进的方向。

我们学校推出了线上食品安全管理项目，对此项目我进行了初步的了解，2014年，加拿大的食品安全体系被评为世界上最好的，与爱尔兰并列第一。随后几年的《食物与饮品高峰会报告》上，加拿大继续保持食品安全第一的优势。加拿大作为农产品出口大国，不仅空气质量高，还有可信赖的高品质产品——食品安全标准高于世界普遍标准。同时，加拿大寒冷气候也可消除害虫和病毒，有助于保证食品的高质量。优异的排名凸显了加拿大在食品安全管理的成功。

该课程通过在线视频会议包括实习现场动态的、专业的商业指导老师和指导者的视频录像，以及随附的共享PPT的形式进行讲授讲师将提供信息、资源、项目的基于行业的英语指导，针对参与者的当前动态业务项目以及线上和视频业务的案例研究分析。具体的项目安排有：了解加拿大食品安全标准，政策，协议，指南以及农场和非农场行业的成果；确定产品规格；确定抑制病原体生长的抑制剂；了解化学食品安全因素和过敏原；了解成分要求；了解食品适宜性因素；加深对食品标签，包装和存储协议的了解，以确保食品安全；进行食品安全检查；了解食品安全管理，包括系统和预防方法；参与案例研究，视频分析和动手检查，以将学习转移到实际情况中。

我在这次课程中学到了很多知识，了解全球食品安全管理体系和不同监管框架的重要性；了解加拿大的食品安全监管机构和高效的食品安全监管体制；讨论和解释食品安全管理体系的要素；演示如何按照食品安全增强计划来完成文档编制；描述现代化食品安全法规和食品安全计划要素的必要性；描述食品安全计划的原则以及与全球食品安全倡议的关系；展示有关食品安全管理系统的背景知识和应用知识；了解加拿大多元化的食品行业工作场所相关质量管理规定；如何管理食物变质和食物安全；食品管理监管责任以及如何识别危害；卫生，化学安全和清洁规范；如何有效管理召回，以及如何强调食品安全；数字时代的食品安全工具，用于预测和预防召回。

中国上海距离加拿大很远，有12个时差，我们将每次课程安排在周四晚上。英文是全英授课，对同学们的英语要求比较高，老师们十分的细心安排了课程教练sujoy在课程开始前对每个同学的英语水平进行了测试，以便后续教育教学工作的展开。初次课程安排在3月4日晚上7点开始，第一次全英文听课难免过多的不适应，听不懂，我们的老师非常的体谅我们，安排了助教老师在其中帮忙翻译。课堂初体验后，在每次上课前助教老师会将上课的课件进行翻译，还发布了课堂中较难的单词，以便我们可以在上课之前对课程进行预习达到更好的学习效果。同时在上课前课程教练sujoy会给我们进行一个小时简单的单词解析，这也对我们的上课有着极大的帮助。每一次的课程会安排不同的老师给我们进行讲解知识点，请来的老师们都非常的权威，专业知识非常的丰富课堂教学也十分有趣，丝毫没有因为网络而受到影响。在课堂上遇到不明白的知识点，老师们会及时给我们进行解答，消除我们的疑惑，有时候我不禁感叹，如果能真真切切的去到加拿大体验感该多么的美好啊！在每次课后老师们都会布置相应的小组作业，巩固这节课的知识点，大多数以问答题的形式，案例分析，海报，ppt，bingo消消乐的游戏问题形式。提交作业后不久，我们的老师及时批改并批注评语，非常的认真与负责。让我印象最深刻的是案例分析讨论，通过一个真实的案例分析了解食品安全管理的整个过程。通过分析这个案例，层层解剖案件的发生、源头追溯、解决措施的制定、实施和落实、政府和企业面对食品安全管理危机时的态度和如何缓解民众对于食品安全危机事件的理解，这不仅能将专业知识应用于实际中，也能培养我们解决问题的思维于能力。

时间一晃，两个多月就过去了，课程也接近了尾声，我们也迎来了最终的考核汇报。考核汇报包括十次课程中所涉及的11个知识点，最后的考核总结不仅仅是考核我们的学习成果更是我们对整个课程的回顾。通过这十次课程的学习可以让我们获得全球及加拿大在食品安全管理方面的知识传授和经验分享，在课程中我们通过完成每次的课程作业，同时参与案例分析和课堂讨论等方式，将课堂的知识应用在实际的食品安全管理中是一个非常好的学习机会。不仅如此，对于我们个人而言，这也是一次学习英语听说读写的机会，这些都可以为我们未来的职业发展打下坚实的基础。